Macarrão a carbonára
Ingredientes
- 200 gr de creme de leite
- 200 gr de bacon
- 1 dente de alho
- 2 unidades de gema de ovo
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de azeite de oliva
- 250 gr de macarrão de sua preferência
Preparo
Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras. Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha. Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas,misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o bacon e o macarrão já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótimacremosidade ao molho. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto. E pronto!
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